Navegação 40001016019P6 Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos por assunto "Alcool - Adsorção"
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Recuperação do aroma álcool feniletílico por adsorção em batelada e em coluna
(2011-06-15)Resumo: O café solúvel nas últimas décadas tem sido o grande responsável pela valorização do café. No processamento do café solúvel ocorrem transformações e perdas aromáticas que alteram de forma negativa o sabor e o aroma ...