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    • Estudo do processo de malteação de aveia (Avena sativa) 

      Anthero, Ana Gabriela da Silva (2017)
      Resumo: A aveia é um cereal com propriedades nutricionais específicas e quando é submetida ao processo malteação pode aumentar os teores de compostos bioativos e seu valor nutricional. A importância do malte de aveia é que ...