Navegação Dissertações por assunto "Amido"
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Aplicação de nanopartículas de gliadina para estabilização de emulsões água em água (hidroxipropilmetilcelulose/amilopectina) por efeito pickering
(2024)Resumo: As emulsões representam sistemas coloidais onde uma fase líquida é dispersa em outra, sendo ambas imiscíveis. Esses sistemas são amplamente utilizados em diversas indústrias. Na indústria alimentícia, por exemplo, ... -
Elaboração de filmes à base de amido de milho incorporados com bioativos de erva-mate
(2022)Resumo: Materiais biodegradáveis estão sendo estudados como substitutos aos produtos à base de petróleo. Dentre as principais matrizes, o amido tem sido amplamente utilizado para a produção de filmes pela sua acessibilidade ...