Navegação 40001016003P2 Programa de Pós-Graduação em Ciências (Bioquímica) por assunto "Suco de laranja - Indústria"
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Pectina extraída do bagaço de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) : caracterização química e reológica e hidrólise enzimática
(2020)Resumo: O Brasil é o principal produtor de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) do mundo e, consequentemente, também é o país que mais processa esse fruto. A laranja é destinada principalmente para a produção de suco, gerando ... -
Processo fermentativo "one-pot" para a produção de ácido múcico a partir de polpa cítrica
(2021)Resumo: A alta produção de suco de laranja industrializado gera uma grande quantidade de polpa cítrica, que geralmente é usada em ração animal ou descartada. No entanto, a polpa cítrica residual pode ter usos mais lucrativos, ...