Desenvolvimento de formulação de embutido cozido à base de Tilápia do Nilo(Oreochromis niloticus)

dc.contributor.advisor	Waszczynskyj, Nina, 1947-	pt_BR
dc.contributor.author	Macari, Sonia Mara	pt_BR
dc.contributor.other	Boscolo, Wilson Rogério	pt_BR
dc.contributor.other	Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos	pt_BR
dc.date.accessioned	2022-08-10T12:38:31Z
dc.date.available	2022-08-10T12:38:31Z
dc.date.issued	2007	pt_BR
dc.identifier	Broch	pt_BR
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/1884/29784
dc.description	Orientadora: Nina Waszczynskyj	pt_BR
dc.description	Co-orientador: Wilson Rogério Boscolo	pt_BR
dc.description	Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 08 de março de 2007	pt_BR
dc.description	Inclui bibliografia	pt_BR
dc.description	Área de concentração: Tecnologia de alimentos	pt_BR
dc.description	Acredito que o patrimônio 433384 seja erro de digitação da MUFPR. O §949 não bate com a aba do exemplar.	pt_BR
dc.format.extent	111f. : il., gráfs., tabs.	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language	Português	pt_BR
dc.relation	Disponível em formato digital	pt_BR
dc.subject	Embutidos	pt_BR
dc.subject	Tilapia (Peixe) - Alimentos	pt_BR
dc.subject	Pescados - Processamento	pt_BR
dc.subject	Avaliação sensorial	pt_BR
dc.subject	Fécula	pt_BR
dc.subject	Tecnologia de Alimentos	pt_BR
dc.title	Desenvolvimento de formulação de embutido cozido à base de Tilápia do Nilo(Oreochromis niloticus)	pt_BR
dc.type	Dissertação	pt_BR

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