Navegação Teses & Dissertações por assunto "Queijo - Antioxidantes"
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Desenvolvimento e caracterização de queijo de massa semidura recoberto com alecrim (Rosmarinus officinalis L.)
(2013)Resumo: O Brasil apresenta, desde 2008, um aumento significativo na produção e consumo de queijos, em especial queijos finos. Isso indica que o mercado nacional apresenta uma demanda por produtos diferenciados, com uma ...