Buscar
Itens para a visualização no momento 1-2 of 2
Caracterização de vinhos de uvas Vitis labrusca por meio do seu conteúdo em aminoácidos e aminas bioativas
(2011)
Resumo: Os aminoácidos atuam como fonte de nitrogênio para o desenvolvimento dos micro-organismos durante a fermentação alcoólica e maloláctica. Além disso, a presença dos mesmos é fundamental para a formação de compostos ...
Identificação molecular de leveduras vínicas e implantação de um banco de dados suplementar fudamentado em espectrometria de massa maldi-tof
(2014)
Resumo: A criação de Coleções de Culturas para preservação dos recursos genéticos ganhou grande importância nas discussões realizadas durante a Eco-92 para o
estabelecimento da Convenção sobre Diversidade Biológica. As ...