Elaboração e caracterização de produto análogo a hambúrguer de cogumelo Agaricus brasiliensis

dc.contributor.author	Lemos, Fernanda Munhoz da Rocha	pt_BR
dc.contributor.other	Masson, Maria Lucia, 1958-	pt_BR
dc.contributor.other	Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos	pt_BR
dc.date.accessioned	2010-04-26T18:03:55Z
dc.date.available	2010-04-26T18:03:55Z
dc.date.issued	2010-04-26T18:03:55Z
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1884/20679
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language	Português	pt_BR
dc.subject	Teses	pt_BR
dc.subject	Alimentos - Avaliação sensorial	pt_BR
dc.subject	Cogumelos comestiveis	pt_BR
dc.title	Elaboração e caracterização de produto análogo a hambúrguer de cogumelo Agaricus brasiliensis	pt_BR
dc.type	Dissertação	pt_BR