Extração, caracterização e aspectos reologicos de polissacarideos de polpa dos frutos de Theobroma grandiflorum (Cupuaçu) /

Abstract

Orientadora : Profª Drª Carmen Lucia de Oliveira Petkowicz

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Bioquímica. Defesa: Curitiba, 2008

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