Utilização de culturas lácticas probióticas no processamento de produto cárneo fermentado /

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Date
2005
Author
Macedo, Renata Ernlund Freitas de
Metadata
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Abstract
Orientador : Nelcindo Nascimento Terra
 
Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 2005
 
Inclui bibliografia e anexos
 
URI
http://hdl.handle.net/1884/13513
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