Isolamento, seleção e aplicação de cultivos iniciadores para melhoramento da qualidade da lingüiça

dc.contributor.author	Ribeiro, Cristina Beatriz Aroca	pt_BR
dc.contributor.other	Soccol, Carlos Ricardo	pt_BR
dc.contributor.other	Terra, Nelcindo Nascimento	pt_BR
dc.contributor.other	Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciencias Biológicas.Programa de Pós-Graduaçăo em Ciencias Biológicas (Microbiologia, Parasitologia e Patologia Básica).	pt_BR
dc.date.accessioned	2007-09-18T02:01:57Z
dc.date.available	2007-09-18T02:01:57Z
dc.date.created	2007-09-06	pt_BR
dc.date.issued	2006	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1884/10942
dc.description.abstract	Orientador : Carlos Ricardo Soccol.	pt_BR
dc.description.abstract	Co-orientador : Nelcindo Nascimento Terra	pt_BR
dc.description.abstract	Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Ciencias Biológicas (Microbiologia, Parasitologia e Patologia). Defesa: Curitiba, 2006	pt_BR
dc.description.abstract	Inclui bibliografia e anexo	pt_BR
dc.format.mimetype	text	pt_BR
dc.language.iso	po	pt_BR
dc.source	oai:ufpr.br:233604	pt_BR
dc.source.uri	http://200.17.209.5:8000/cgi-bin/gw_42_13/chameleon.42.13a?host=localhost%201111%20DEFAULT&sessionid=VTLS&function=CARDSCR&search=KEYWORD&pos=1&u1=12101&t1=233604	pt_BR
dc.title	Isolamento, seleção e aplicação de cultivos iniciadores para melhoramento da qualidade da lingüiça "tipo toscana" não defumada /	pt_BR
dc.type	Dissertação	pt_BR

Isolamento, seleção e aplicação de cultivos iniciadores para melhoramento da qualidade da lingüiça "tipo toscana" não defumada /