Plano de negócios : confeitaria Madeleine

Abstract

O presente estudo tem como finalidade apresentar um Plano de Negócio para a implantação de uma confeitaria na cidade de Pontal do Paraná, tendo em vista que é de grande importância, para a implantação de qualquer tipo de empreendimento, o estudo de viabilidade. Neste projeto foram analisados os cenários do setor de alimentação no país, bem como dados demográficos do público alvo e pesquisa de mercado. Na pesquisa de mercado foram levantados dados sobre o comportamento do consumidor do município de Pontal do Paraná, onde será instalada a confeitaria, usando os métodos mistos (qualitativo e quantitativo). As técnicas utilizadas foram: grupo focal, entrevistas e survey. Através dos dados levantados sobre setor de confeitaria, pesquisa sobre os concorrentes diretos e indiretos, planejamento operacional e layout do empreendimento, foram estimados dados de capacidade de atendimento do empreendimento bem como a estimativa de suas receitas através de pesquisa sobre o ticket médio gasto pelo público alvo. Assim, foram obtidos os indicadores de viabilidade financeira, dentre os quais estão a previsão de receitas, o cenário otimista, realista e pessimista, a taxa de retorno e o valor presente líquido. Conclui-se que foram alcançados todos os resultados esperados com este trabalho e a implantação da confeitaria mostra-se viável com um rápido retorno de investimento e lucratividade.