Utilização de culturas lácticas probióticas no processamento de produto cárneo fermentado /

dc.contributor.author	Macedo, Renata Ernlund Freitas de	pt_BR
dc.contributor.other	Terra, Nelcindo Nascimento	pt_BR
dc.contributor.other	Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia.Programa de Pós-Graduaçăo em Tecnologia de Alimentos.	pt_BR
dc.date.accessioned	2008-03-21T02:02:37Z
dc.date.available	2008-03-21T02:02:37Z
dc.date.created	2008-03-10	pt_BR
dc.date.issued	2005	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1884/13513
dc.description.abstract	Orientador : Nelcindo Nascimento Terra	pt_BR
dc.description.abstract	Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 2005	pt_BR
dc.description.abstract	Inclui bibliografia e anexos	pt_BR
dc.format.mimetype	text	pt_BR
dc.language.iso	po	pt_BR
dc.source	oai:ufpr.br:239314	pt_BR
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dc.title	Utilização de culturas lácticas probióticas no processamento de produto cárneo fermentado /	pt_BR
dc.type	Tese	pt_BR