Desenvolvimento de bebida à base de subprodutos da indústria da erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) e verificação de sua atividade antioxidante

dc.contributor.advisor	Masson, Maria Lucia, 1958-	pt_BR
dc.contributor.other	Koehler, Henrique Soares, 1953-	pt_BR
dc.contributor.other	Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos	pt_BR
dc.creator	Contreras, Pablo Darío	pt_BR
dc.date.accessioned	2024-01-04T19:45:23Z
dc.date.available	2024-01-04T19:45:23Z
dc.date.issued	2007	pt_BR
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/1884/13514
dc.description	Inclui apêndices	pt_BR
dc.description	Orientador : Maria Lúcia Masson	pt_BR
dc.description	Coorientador : Henrique Soares Köehler	pt_BR
dc.description	Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 2007	pt_BR
dc.description	Inclui bibliografia	pt_BR
dc.format.extent	xiii, 69f. : il. color., grafs., tabs ; 30cm.	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language	Português	pt_BR
dc.relation	Disponível em formato digital	pt_BR
dc.subject	Erva-mate	pt_BR
dc.subject	Tecnologia de alimentos	pt_BR
dc.title	Desenvolvimento de bebida à base de subprodutos da indústria da erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) e verificação de sua atividade antioxidante	pt_BR
dc.type	Dissertação	pt_BR

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