Utilização de culturas lácticas probióticas no processamento de produto cárneo fermentado /
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Data
2005Autor
Macedo, Renata Ernlund Freitas de
Metadata
Mostrar registro completoResumo
Orientador : Nelcindo Nascimento Terra Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 2005 Inclui bibliografia e anexos
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